Reeds enkele jaren had de Politie de investering gedaan in een professionele keuken in de Toren van het hoofdkantoor van de Politiediensten Antwerpen. Er was echter tot 2009 geen uitbater aangesteld.
Na openbare aanbesteding en kennismaking in het bedrijfsrestaurant van het OCMW, Mangerie Clara, werd CAS aangesteld als uitbater.
Begin april 2010 kon een nieuwe gemotiveerde ploeg van start gaan. Ondertussen worden er dagelijks een 150-tal gasten ontvangen.